Cucina italiana in inglese: come raccontare i nostri cibi all'estero
Siamo italiani, siamo quello che mangiamo, potremmo dire. Tutto il mondo ci riconosce da sempre come la patria del buon cibo, di eccellenze gastronomiche esportate da ogni regione italiana in ognidove. Il made in Italy in cucina oggi non solo è un importante settore industriale ed economico, ma è il nostro diamante come influenza culturale e sociale.
In Italia, tutti i turisti apprezzano e si godono le nostre lasagne, carbonare, pizze e gelati e quant’altro di squisito; imparando a conoscere i nomi delle pietanze, e perché no, le loro ricette. Quando invece noi andiamo all’estero per vacanza o lavoro, cerchiamo sì di assaggiare i cibi locali, ma sempre cerchiamo di ritrovare un buon piatto di pasta italiano. Scommettiamo che l’hai fatto anche tu, vero?
Capita spesso anche di raccontare, spiegare e trasmettere la nostra cultura culinaria a turisti e stranieri, ovviamente in inglese. Ma cosa sapresti dire sulla cucina italiana in inglese? Senza sbagliare o sembrare un po’ imbranato.
Quindi, nonostante molte parole italiane legate al cibo siano diventate internazionali, usate anche in inglese, vediamo insieme i termini e gli insiemi tematici più utili e usati per l’italian food!
Frutta e verdura
| In inglese | In italiano |
| apple | mela |
| orange | arancia |
| banana | banana |
| pineapple | ananas |
| walnut | noce |
| almond | mandorla |
| pear | pera |
| peach | pesca |
| melon | melone |
| cherry | ciliegia |
| fig | fico |
| watermelon | anguria |
| coconut | cocco |
| raspberry | lampone |
| strawberry | fragola |
| aubergine | melanzana |
| lemon | limone |
| bell pepper | peperone |
| grape | uva |
| carrot | carota |
| potato | patata |
| tomato | pomodoro |
| onion | cipolla |
| garlic | aglio |
| pumpkin | zucca |
| corn | mais |
| salad | insalata |
| celery | sedano |
| bean | fagiolo |
| spinach | spinaci |
| peas | piselli |
| lettuce | lattuga |
| cabbage | cavolo |
| artichoke | carciofo |
| fennel | finocchio |
| basil | basilico |
| parsley | prezzemolo |
| chili | peperoncino |
La dieta mediterranea
La base della dieta mediterranea ha molta acqua, frutta, verdura, cereali integrali e legumi: questi sono gli alimenti che dovremmo mangiare ogni giorno ad ogni pasto.
Nella seconda parte della piramide ci sono i cibi che dovremmo consumare ogni giorno, ma con un po’ più di moderazione: latte e derivati, frutta a guscio, olio d’oliva, spezie e vino.
Nella terza parte della piramide troviamo invece gli alimenti che dovrebbero essere consumati solo alcune volte alla settimana: pesce e uova più di due volte alla settimana, carne bianca una o massimo due volte alla settimana, mentre carne rossa e salumi non più di una volta alla settimana; e i dolci? Solo in particolari occasioni.
Ecco in inglese i termini degli alimenti della dieta mediterranea.
Carne
| In inglese | In italiano |
| bacon | pancetta |
| chicken | pollo |
| steak | bistecca |
| meatballs | polpette di carne |
| ham | prosciutto |
| coldmeats | salumi |
| turkey | tacchino |
| lamb | agnello |
| beef | manzo |
| duck | anatra |
| pork | carne di maiale |
Pesce
| In inglese | In italiano |
| crab | granchio |
| octopus | piovra |
| swordfish | pescespada |
| trout | trota |
| perch | pesce persico |
| carp | carpa |
| salmon | salmone |
| eel | anguilla |
| shrimp | gamberetto |
| moray | murena |
| cod | merluzzo |
| sole | sogliola |
| polyp | polipo |
| tuna | tonno |
Preparazioni
Passati in rassegna gli alimenti, è importante anche saper esprimere qualche loro preparazione, se non ricetta. Vediamo ora le principali preparazioni dei cibi in inglese che possono tornarci comode in ogni situazione pratica.
To boil, to cook something in boiling water = Bollire
To simmer, to boil gently, or to cook something slowly by boiling it gently = Sobbollire (cottura con acqua tra 85° e 90°)
To poach, to gently cook food, especially fish, in a small amount of boiling water, milk etc = Affogare (cottura con acqua tra 70° e 80°)
To fry, to cook something in hot fat or oil, or to be cooked in hot fat or oil = Friggere
To stir-fry, to cook small pieces of food quickly by moving them around continuously in very hot oil = Saltare in padella
To bake, to cook something using dry heat, in an oven = Cuocere in forno
To roast, to cook something, such as meat, in an oven or over a fire = Arrostire
To grill / to barbeue, if you grill something, or if it grills, you cook it by putting it on a flat metal frame with bars across it, above or below strong direct heat = Grigliare
To blend, to thoroughly mix together soft or liquid substances to form a single smooth substance = Frullare
To chop, to cut something into smaller pieces = Tagliare a pezzi
Speriamo che questa breve guida sulla cucina italiana in inglese ti tornerà utile nella tua vita.
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